絶対に美味しい！ スモーク・ピザ
簡単で絶対にうまい！ 失敗なし！！
スモーク・ピザです。
スーパーなどで見かけるチルドのピザ。
日本ハムの石窯工房からもいろんな種類の美味しそうなピザが販売されています。
【 4 種 の チ ー ズ 】
【 マ ル ゲ リ ー タ 】
どれも美味しそうで、価格は400円前後と非常にリーズナブル！
ただでさえおいしいピザのチーズをさらにスモークします。
ピザ生地から作るのはなかなか手間がかかりますが、これなら手軽に色々な種類が楽しめてGood！
普通のスモークチーズを作るのに最適なチーズの種類は溶けにくいプロセスチーズで、
代表的なものが「雪印6Pチーズ」
一つのサイズがちょうどいい大きさで、スモークにはピッタリ。
石窯工房で使用されているチーズは当たり前ですが、プロセスではなく溶けやすいピザ用のナチュラルチーズです。
ナチュラルチーズをスモークすると熱でドロドロに溶けてチップに流れ落ちるてしまう、ということがよくあり困りもの。
でもこれは大丈夫！
ピザ生地の周囲が「堤防」になっていて、チーズが溶けても流出を防いでくれます。
今回はベーコンピザを選びました。
裏面の「お召し上がり方」を見てもオーブンや電子レンジで作る方法は表記されていますが、スモークをするということはどこにも表記されていません。
まあ普通はしないのでしょうね。
袋から出すとこういう風にうまい具合に生地の周囲が盛り上がって、スモークで加熱するとチーズが液体となって生地の中に溜まります。
スモークチップはブレンドにしました。
ダッチオーブンにステンレスの皿を敷き、ブレンドチップを。
網を置いて。
ピザを乗せます。
カセットコンロに点火して弱火で10分くらい。
チップとチーズのいい香りが漂ってきます。
出来上がったようです。ええ色や〜〜〜！
お皿に取り出してテーブルへ。
たった400円で買えるピザがこんな有様に！！
なんということでしょう〜。
大容量の収納スペースです。
おいしくおいしく戴きました。
このように失敗する要素がないのですが、スモークでの加熱時間は重要です。
10分以上熱すると生地の裏が焦げてしまい苦くなるので、出来上がり具合を見ながら調整してください。
